Brennnessel-Spinat mit Ei
- Zubereitungszeit 15 Min.
- Portionen 2
- Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
1
Handvoll Brennnesselblätter
1
EL
Butter
60
ml
(Soja-)Milch
2
EL
Mehl
1
Stück
Ei
1
EL
Öl
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
1
EL
frischer Dill
0,5
Stück
Zwiebel
Zubereitung
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Butter erwärmen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren, mit Milch ablöschen und einmal aufkochen lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Brennnesselblätter in die Milch-Mischung einrühren, mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz erwärmen. Währenddessen eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Ei darin braten.
- Den Brennnesselspinat und das Spiegelei zusammen mit Dill anrichten und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
