Bunte Quinoa-Bowl mit Bohnen & Avocado

Zubereitungszeit 15 Min.
Portionen 2
Schwierigkeit Einfach

Diese Bowl liefert alles, was entzündungsgeplagte Gelenke brauchen: Quinoa als basisches Protein, schwarze Bohnen für Ballaststoffe und pflanzliches Eisen sowie Avocado als Quelle für Vitamin E und gesunde Fette. Frische Limette und Koriander runden das Gericht geschmacklich und funktionell ab.

Zutaten (für 2 Personen):

120 g Quinoa
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht
1 reife Avocado
½ rote Paprika
1 Handvoll Kirschtomaten
Saft einer Limette
1 Handvoll frischer Koriander (alternativ Petersilie)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Zubereitung:

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