Gefüllte Ofenpaprika mit Gemüse und Feta
- Zubereitungszeit 15 Min.
- Portionen 2
- Schwierigkeit Mittel
Ofenpaprika ist ein gesundes und vielseitiges Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Gerade Paprika können durch das enthaltene Vitamin C Entzündungen reduzieren und so auch Gelenkschmerzen verringern. Zucchini enthalten wichtige Nährstoffe wie Mangan, Magnesium und Kalium, die wichtig für gesunde Knochen und Gelenke sind.
Zutaten (für 2 Personen):
- 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Schalotten
- 2 Zucchinis
- 300 g Champignons
- 200 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL ...