Grillpaprika mit Wildreis-Füllung
- Zubereitungszeit 20 Min.
- Portionen 2
- Schwierigkeit Einfach
© Oleksandr, Adobe Stock
Zutaten
60
g
Wildreis- Mischung
2
EL
Gemüsebrühe
25
g
Kichererbsen (aus der Dose)
25
g
Kidneybohnen
3
EL
frische Petersilie
25
g
Zwiebel
1
Stück
grüne Jalapeño
1
Stück
rote Paprika
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und den Wildreis für 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Die Kichererbsen und Bohnen abgießen und in eine Schüssel füllen. Petersilie und Jalapeño in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel füllen.
- Die Paprika in der Mitte aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Sobald der Reis fertig ist, den Grill/Backofen vorbereiten und die Paprikahälften für 5–8 Minuten grillen. Den Reis mit dem Gemüse vermischen und in die Paprika ...
