Radieschen-Frühlingssalat mit pochierten Eiern
- Schwierigkeit Einfach
© Yummy, Adobe Stock
Zutaten
50
g
Babyspinat
2
Stück
Radieschen
1
EL
weißer Balsamicoessig
1
TL
Sonnenblumenöl
0,5
TL
körniger Senf
0,5
TL
Honig
2
Stück
Eier
1
Stück
Scheibe Vollkorntoast
1
TL
Butter
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Waschen Sie Spinat und Radieschen, schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben.
- Verrühren Sie Essig, Öl, Senf und Honig zu einem Dressing.
- Toasten Sie das Brot und bestreichen Sie es mit Butter.
- Pochieren Sie die Eier in leicht köchelndem Wasser etwa 4–5 Minuten.
- Richten Sie Radieschen und Spinat an, geben Sie das Dressing darüber und setzen Sie die Eier darauf. Mit Toast servieren.
Nährwerte:
390 Kalorien, 20 g Eiweiß, 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 23 g Fett
