Ratatouille mit Tofu
- Zubereitungszeit 45 Min.
- Portionen 2
- Schwierigkeit Mittel
© Momin Photo Gallery, Adobe Stock
Zutaten
2
Stück
Tomaten
1
Stück
Zucchini
1
Stück
Paprikaschote
0,5
Stück
Aubergine
1
Stück
Zwiebel
1
Stück
Knoblauchzehe
Thymian, Rosmarin
2
Stück
Lorbeerblätter
gemahlener schwarzer Pfeffer
100
ml
Tomatenpüree
150
g
gewürfelten Tofu
Zubereitung:
Schneiden Sie das Gemüse in große Würfel, den Knoblauch und die Zwiebeln würfeln Sie ebenfalls.
Geben Sie alles in einen großen Topf, und fügen Sie das Tomatenpüree hinzu. Lassen Sie es 20 Minuten lang zugedeckt garen. Geben Sie nach 15 Minuten eine kleine Menge Wasser hinzu, damit nichts anbrennt.
Nach den 20 Minuten fügen Sie die Tofuwürfel hinzu: Lassen Sie sie drei Minuten lang ziehen. Servieren Sie das Ratatouille mit Eiweißbrot.
pro Portion 360 kcal, 34g KH, 27g EW, ...
