Rote-Bete-Carpaccio mit Couscous und Ziegenkäse
- Zubereitungszeit 30 Min.
- Portionen 2
- Schwierigkeit Einfach
© Silvia Bogdanski, Adobe Stock
Zutaten
140
ml
Wasser
1
Kugel Rote Bete
1
Stück
Frühlingszwiebel
70
g
Couscous
20
g
Walnüsse
50
g
Feta
1
TL
Honig
1
TL
Öl
1
TL
Essig
Zubereitung
- Übergießen Sie den Couscous mit heißem Wasser und für 5 Minuten quellen lassen.
- Den Fetakäse in kleine Würfel, die Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Geben Sie beides mit Öl und Essig in eine Schüssel und fügen Sie den Couscous hinzu. Kräftig umrühren.
- Den Honig mit den Walnüssen in einer Pfanne erhitzen (ca. 5 Minuten). Karamellisieren Sie die Walnüsse.
- Rote Bete schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Legen Sie die Scheiben auf einen Teller, geben Sie den Couscoussalat ...
