Weiße Schoko-Mousse mit frischen Beeren
- Zubereitungszeit 15 Min.
- Portionen 2
- Schwierigkeit Einfach
© Robert Kneschke, Adobe Stock
Zutaten
100
g
vegane Schokolade (weiß) (altern. Zartbitter- oder Kokos-Schokolade)
25
g
Himbeeren (frisch)
100
ml
Aquafaba (altern. 100 g pürierter Seidentofu)
3
Stück
Blätter Minze
Zubereitung
- Geben Sie das Aquafaba in eine Schüssel und schlagen Sie es mit dem Handrührgerät auf, bis ein fester Schaum entsteht.
- Hacken Sie die Schokolade grob und schmelzen Sie sie im Wasserbad. Lassen Sie die Schokolade kurz abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist.
- Heben Sie die geschmolzene Schokolade vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Aquafaba-Schaum. Rühren Sie nur so lange, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
- Füllen Sie die Mousse in ein Dessertglas und stellen Sie sie mindestens 1 ...
