Dampfgaren für mehr Nährstoffe

Dr. Rainer Limpinsel

Spezialist für Diabetes

Dampfgaren erhält besonders viele Vitamine und Nährstoffe. Der Eigengeschmack von Fisch und Fleisch bleibt bestehen. Gemüse behält seine Farben und bleibt knackig.
Normaldruck-Geräte eignen sich für Ihren Einstieg in das Thema Dampfgaren. Die Geräte haben einen gut schließenden Deckel und die Temperatur des Wasserdampfes beträgt 100 °C.
Die Vorteile des Dampfgarens sind eindeutig. Sie kommen mit weniger Fett und Salz aus. Die Lebensmittel laugen nicht aus, denn sie schwimmen nicht in heißem Wasser.
Zusätzliches Aroma erreichen Sie, wenn Sie Brühe oder Wein in die Dampfschale geben.
Die Garzeiten schwanken zwischen 3 Minuten für Spinat und 40 Minuten für Artischocken.
Fleisch können Sie auch problemlos im Dampfgarer zubereiten. Garzeit: Schweine- und Rinderﬁlet ca. 10 Minuten. Garzeit: Putenbrust und Kalbsﬁlet ca. 12 Minuten.
Sättigungsbeilagen können Sie ebenfalls im Dampf garen. Kartoffelstücke brauchen 20 Minuten, Knödel 35 Minuten und Naturreis ca. 40 Minuten.
Handschuhe tun Not! Nur so schützen Sie sich vor kochend heißem Wasserdampf.
Tiefgekühltes Gemüse können Sie unaufgetaut in den Dampfgarer geben. Achten Sie auf gleich große Stückelung Ihrer Zutaten.
Meine Produktempfehlungen: Russell Hobbs 19270-56 für 35 Euro oder WMF Vitalis in 28 cm für etwa 150 Euro.

Diese Artikel finden Sie vielleicht auch hilfreich

Viele Menschen stört das Fett am Bauch vor allem aus optischen Gründen. Doch besonders das tief sitzende viszerale Fett ist …

Aprikosen tragen auch die Bezeichnung Marillen oder Maleten. Aprikosen sind Steinfrüchte. Die Menschen bauen schon seit der Antike Aprikosen an. …