Experten sind sich einig darüber, dass hochverarbeitete Lebensmittel aus industrieller Produktion Ihr Risiko für zahlreiche Krankheiten erhöhen – darunter Schlaganfälle, Herzinfarkte, Krebs und Übergewicht. Schädlich seien vor allem die hohe Kaloriendichte sowie Geschmacksstoffe, die zu einem übermäßigen Verzehr verleiten. Jetzt haben Forscher der Sorbonne-Universität in Paris/Frankreich noch einen weiteren Verdächtigen identifiziert: die zugesetzten Konservierungsstoffe wie Sulfite, Nitrite und Nitrate.
Die neuen Ergebnisse stützen sich auf die Daten der großen NutriNet-Santé-Studie, in der 112.395 Erwachsene acht Jahre lang jedes halbe Jahr ...
