Herr Klaus K. aus Gersfeld fragt Frank Elstner: „Ich lese immer wieder, dass Pilze so gesund sein sollen. Was sagen Ihre Ernährungsexperten dazu?“
Frank Elstner: Der Ernährungswissenschaftler, Prof. Claus Leitzmann, hat mir beim Schreiben unseres gemeinsamen Buches ebenfalls von der positiven gesundheitlichen Wirkung von Pilzen berichtet.
Es gibt zahlreiche Studien, die belegen, dass Pilzfans bessere Gehirnleistungen haben als Pilzverächter. Dazu müssen Sie aber mindestens einmal in der Woche eine Portion Pilze essen (etwa 2 Handvoll).
